TARTA DE QUESO

Esta receta me la pasó mi cuñada, la primera vez que la probé me volví loca y desde entonces la habré hecho como unas 15 veces jajaja. A una que le da por algo....

Es fácil en la preparación, pero hay que estar muy muy pendiente de ella una vez que la tengamos en el horno, ya que se nos puede secar o quemarse la base o la parte de arriba.


Vamos con la receta :)

TARTA DE QUESO

Ingredientes

- 1 vaso de leche condensada
- 1 vaso de leche semidesnatada (usar el mismo vaso para los dos tipo de leche)
- 4 huevos L
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)
- 1 rulo de galletas María
- Mantequilla sin sal para mezclar con las galletas.

Preparación:

Engrasamos la base y los laterales del molde donde vamos a hacer nuestra tarta (molde desmontable)

En una bolsa de congelación metemos las galletas troceadas, cerramos bien la bolsa y le pasamos el rodillo de cocina hasta que quede la galleta lo más triturada posible.

En un bol ponemos 2-3 cucharadas soperas colmadas de mantequilla y fundimos hasta que esté líquida.

En un bol grande echamos las galletas y la mitad de la mantequilla, vamos mezclando y añadiendo mantequilla según vayamos necesitando. Tiene que quedar como una arena húmeda, para poder manejarla y ponerla en el molde.

Una vez que tenemos lista la mezcla de galletas, la ponemos en el molde y vamos aplastando con los dedos hasta que quede lo más lisa posible.

Metemos el molde en la nevera o congelador mientras hacemos la masa de la tarta.

Mientras ponemos el horno a precalentar calor arriba y abajo, 160-180 º (dependiendo el horno) y de tiempo ponemos unos 90 minutos. Algunas veces tarda mas que otras, así que no os puedo dar tiempo exacto.

En un bol grande echamos todos los demas ingredientes: leche condensada y semidesnatada, huevos, pan de molde echo trozos y el queso.
Batimos bien con una batidora hasta que no queden grumos.

Sacamos el molde del congelador y volcamos la mezcla de la tarta encima de la base de galletas con mucho cuidado para que no se nos levante la base.

En la bandeja del horno echamos un dedo de agua, ponemos el molde encima y volvemos a echar agua hasta que ''cubra'' la base de galletas.
Como va al baño maría, tenemos que estar pendiente de que nunca le falte agua, si se va gastando, le echamos un poco mas y así hasta que saquemos la tarta del horno.

Ahora viene (para mí) lo peor!
Tendremos que estar mirando la tarta cada diez minutos, ya que si nos despistamos corremos el riesgo de o bien quedarnos sin agua y que se nos queme la base, o de despistarnos demasiado y que se nos queme por arriba.
Cuando la tarta empiece a dorarse por arriba (vereis que le van saliendo como manchitas mas oscuras) tapadla con papel de aluminio y dejad que se siga haciendo. Vais pinchando con un palito (tarda en hacerse más de 30 minutos, así que la primera media hora no la pinchéis) y cuando salga CASI limpio, retirad el papel de aluminio, darle solo calor abajo y hasta que se termine de hacer.

Cuando esté lista sacarla de horno, NO SE DESMOLDA!!!
Cuando esté templada mezclamos en un bol 4-5 cucharadas soperas de mermelada con un agua (de agua echadle hasta que este la mermelada finita pero sin pasarse, con un dedito de agua bastará)
Echar la mezcla encima de la tarta sin desmoldar, y meter en la nevera un mínimo de 12-18 horas.

Pasado ese tiempo podemos proceder a desmoldarla con mucho cuidado.

Y ya tenemos nuestra tarta de queso lista!!
Es algo entretenida en su elaboración, pero el resultado es fantástico, además tiene un sabor ligero a queso y no se hace nada pesada.

Espero que la hagáis pronto y si puede ser que me contéis que tal la experiencia. :)
Besos!

P.D: En la foto la Tarta de queso aparece acompañada de un Brownie con nueces, la receta AQUÍ

Brownie de chocolate con nueces.

Este es uno de mis postres favoritos y en mi familia también gusta mucho.

Es muy facil y rápido, espero que probéis a hacerlo porque el resultado es excelente :)


BROWNIE CON NUECES

Ingredientes

- Mantequilla y harina para el molde.
- 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de nueces peladas y troceadas.
- 50 gr de harina de repostería
- 3 huevos ''L''
- 250 gr de chocolate fondant a trozos.

Preparación con Thermomix:

- Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear harina.
- Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina y las nueces. Reservamos ahí.
- En un bol troceamos el chocolate y lo metemos en el microondas. Lo ponemos a potencia media y vamos removiendo cada 15 segundo para que no se nos queme.
- Cuando esté todo fundido, lo echamos en el vaso de la Thermomix y ahora sí!!
- Programamos 30 segundos, velocidad 5, SIN TEMPERATURA. (Este paso es solo para mezclar)
- Cuando termine, volcamos la masa en el molde que ya tenemos preparado con la mantequilla y la harina y        al horno con el. Darle unos golpes en la mesa para que salga el aire.
- Horno calor arriba y abajo, unos 15- 20 minutos 160-180 º, depende del horno. 
- Debéis estar bien pendiente de el, ya que se suele quemar por arriba. Si veis que el brownie aun no esta listo (podeis comprobarlo pinchando en el centro con un palito, si sale limpio, está listo, sino...pues no xD)
le podéis poner por encima un trozo de papel alba que lo cubra para que siga horneando pero sin quemar.
- Cuando esté listo lo sacais del horno y dejais enfriar por completo antes de desmoldarlo.


Preparación tradicional.

- Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear harina.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes, incluido el chocolate fundido. La masa no os va a quedar fina por el tema de las nueces, pero no os preocupeis, es así!
- Cuando lo tengais todo mezclado, lo echamos en el molde que tenemos preparado y damos unos golpes en la mesa para que salga el aire.

- Horno calor arriba y abajo, unos 15- 20 minutos 160-180 º, depende del horno. 
- Debéis estar bien pendiente de el, ya que se suele quemar por arriba. Si veis que el brownie aun no esta listo (podeis comprobarlo pinchando en el centro con un palito, si sale limpio, está listo, sino...pues no xD)
le podéis poner por encima un trozo de papel alba que lo cubra para que siga horneando pero sin quemar.
- Cuando esté listo lo sacais del horno y dejais enfriar por completo antes de desmoldarlo.

A la hora de servirlo yo meto la porción de brownie unos 10-15 segundo en el microondas para que esté calentito y lo acompaño con unas bolitas de helado de vainilla y una hojita de menta.

SUPREMO! Tenéis que hacerlo YA!

En la foto sale el brownie con una TARTA DE QUESO, receta AQUÍ.

Flan de Café

Antes de nada... FELIZ AÑO NUEVO!!!
Ainss el tiempo pasa demasiado deprisa, se van las semanas, pasan las fiestas y no subo recetas!!
Todo mi tiempo lo absorbe mi familia, el trabajo y los amigos.

Peeero ya estoy aquí de nuevo y traigo varias recetas para comenzar el año con mal pie.
Si, si, con muy mal pie porque todo está riquiísimooo, pero también engorda. Vida cruel....


En fin, os traigo una receta de un flan de café que además de ser muy fácil (como casi todo lo que os pongo aquí) ha resultado ser una delicia! Nadie se ha resistido, han repetido y ahora quieren más!!! 
Menos mal que como ya os digo, en unos 15 minutos está más que listo, y en unas 5-6 horas ya podemos comerlo.
Yo recomiendo comerlo de un dia para otro, estará mucho más asentado y más rico!


FLAN DE CAFÉ 

Ingredientes:

- 1 Sobre de Flan Royal 8 raciones.(tiene que ser de 8 raciones, MUY IMPORTANTE)
-500 ml de nata para montar 35 % de materia grasa (yo usé Hacendado 33 % de materia grasa y estaba exquisito, pero menos de un 33% no!!!)
-100 gr de azúcar (en la receta original ponía 150, yo le eché 130 y me pareció ya demasiado dulce, asi que con 100 u 80 gr estará genial, acordaos que lleva caramelo y el sobre de flan también lleva azúcar!!)
- 100-120 ml de café ( o bien de cafetera o bien soluble. Si es soluble hacer segun las indicaciones del fabricante)
- Caramelo líquido para el molde
- Nata montada para decorar (opcional)


Preparación en Thermomix

- Caramelizar el molde al gusto (tampoco os paséis que despues se queda todo el caramelo en el molde)
- Añadir en el vaso la nata, el azúcar, el café (un cubilete), y el sobre de Flan Royal.
- Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Cuando termine el tiempo se vuelca de inmediato en el molde que ya teniamos caramelizado y dejar enfriar antes de meterlo en la nevera. Una vez frío, a la nevera con el unas 5-6 horas mínimo.

Preparación tradicional

- Caramelizar el molde al gusto (tampoco os paséis que despues se queda todo el caramelo en el molde)
-Poner a calentar la nata en un cazo a fuego lento.
- En un bol disolver el sobre de flan con el café y añadirle el azúcar al gusto.
- Cuando la nata rompa a hervir, echar la mezcla de flan, cafe y azúcar y remover unos 3-4 minutos a fuego medio.
- Pasado el tiempo, volcamos la mezcla resultante en el molde que ya tenemos caramelizo y dejar enfriar antes de meterlo en la nevera. Una vez frío, a la nevera con el unas 5-6 horas mínimo.


Para servir un poco de nata montada y un hilito de caramelo.

ESPECTACULAR!

GALLETAS DE MANTEQUILLA (SIN HUEVO)

Que tal vais por aquí?
Yo como siempre he estado liada y ni tiempo me da de abrir el blog pero aquí me tenéis con un par de recetas que seguro os van a encantar.

La primera esta: Galletas de Mantequilla ¡¡¡ SIN HUEVO !!!

Están buenísimas, se preparan en un periquete y se conservan muy bien casi un mes. En mi casa no duran tanto, pero bueno....

Saqué la receta hace bastante tiempo de Sugar Mur y son mis preferidas, no las cambio por ninguna otra!

Nos ponemos con ellas?

Ingredientes: 

* 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

* 75 gr de azúcar glass (no vale hacerlo con la thermomix, debe ser industrial)

* 1 y 1/2 cucharadita de aroma (el que queráis, yo suelo usar Vainilla)

* 1/2 cucharadita de sal

* 250 gr de harina de trigo común. (Yo uso hacendado)

Nota:  Es MUY MUY importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. No vale meterla en el microondas! Hay que sacarla el día antes y dejar que coja su temperatura.

(COPIO TAL CUAL DE SUGAR MUR )

Lo primero será poner la mantequilla en un bol y batirla con las varillas eléctricas hasta que tengamos una crema muy fina parecida a la pasta de dientes y entonces iremos añadiendo el azúcar glas tamizada a cucharadas sin dejar de batir.

Una vez esté toda la azúcar integrada nos habrá cambiado ligeramente de color y será una pasta cremosa y firme.

Añadimos en este momento el aroma que hayamos escogido, por cada 100 gr. de mantequilla añadimos una cucharadita de postre y batimos de nuevo para integrarlo.

Es el momento de la harina, mezclamos la sal con ella y dejando ya las varillas eléctricas, vamos añadiéndola tamizada mientras la vamos integrando a la masa con ayuda de una lengua hasta acabarla totalmente.

Una vez la tengamos lista, hacemos una bola, la colocamos sobre un papel de horno y ponemos otro encima. 




La estiramos con el rodillo hasta conseguir el mismo grosor en toda la lámina y la dejamos
 reposar 1 hora en la nevera, la sacamos y estará lista para cortar nuestras galletas.

Lo ideal es tener un rodillo regulable para que la galleta quede siempre con el mismo grosor ya que sino pueden aparecer burbujas al hornearla y si la decoramos más tarde con glasa, al no estar nivelada, se nos puede 'escurrir' afeando la galleta.

Para cortar las galletas usaremos cortadores que iremos utilizando de tal manera que aprovechemos la lámina de masa de la mejor manera. Con los recortes que nos sobre, podremos amasar de nuevo y volver a cortar aunque esté paso lo haremos máximos 2 veces ya que después de eso la textura de la galleta ya no quedará igual después de hornearla.

Con una espátula que meteremos en azúcar glas para que no se nos pegue la galleta, vamos cogiéndolas ya cortadas y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Es importante que todas las galletas que pongamos en la bandeja sean del mismo tamaño ya que sino las mas pequeñas se nos pueden quemar o las mas grandes quedar crudas.

Podemos pinchar palos de brochetas en algunas galletas para hacer piruletas. También podemos utilizar otros cortadores mas pequeños para hacer dibujos sobre las galletas o incluso cortar trozos mas pequeños y ponerlos encima de las grandes, con el calor se quedarán pegadas.

Las metemos en el horno que habremos precalentado a 170º y las tendremos de 12 a 15 minutos, aunque eso dependerá del tamaño de las galletas. No deben quedar muy tostadas ya que nos quedarán muy duras una vez frías, aunque os parezca que estén blandas al sacarlas del horno una vez frías se endurecen así que tranquilas, con 15 minutos será suficiente.

Al sacarlas del horno, las colocamos sobre una rejilla y las dejamos enfriar totalmente, así tal cual aguantan hasta un mes tranquilamente si las metemos en un recipiente hermético.

Una vez que estén frías podéis decorarlas si queréis, aunque solas también están riquísimas!

Cómo ya os dije, la glasa no es lo mio, y menos con una manga pastelera que es una M!!
Así que para la próxima, o me compro unas mangas en condiciones, o me paso al fondant. 
Dicho queda xD

 
Ya me contáis, están muy ricas!!!

Besosss 

TERRINA MIXTA DE CARNE Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Hola! Hace mucho que no pongo ninguna receta pero es que estaba bastante liada y los pocos ratos que tenía libres no me apetecía ponerme a escribir. Así que ahora es el momento para ir poniendo el blog al idea, que llega un puente muy bueno (para los que lo disfruteis) y hay que tener comidita en casa, que la calle está muy cara!

Esta receta la saqué de la página de Por Mis Perolas, un blog maravilloso de recetas de todo tipo y que además nos propone todas las semanas un menú! Me han encantado muchas de sus recetas, pero esta me entró por los ojos nada más verla y este finde, aprovechando que venían mis padres a cenar a casa, me puse manos a la obra y he de decir que salió buenísimo!

Os dejo la receta.

Vamos???

Ingredientes:

• 400 gr. de carne picada.
• Lonchas de bacon (para cubrir el molde).
• 3-4 pimientos del piquillo.
• 3-4 lonchas de queso.
• 3 huevos.
• 2 patatas grandes.
• Sal, pimienta y “Toque Morocco”. (Yo no tenía, lo sustituí por media cucharadita de Comino en Polvo)

Preparación:

Mezclamos la carne picada con el diente de ajo picado muy menudo, sal, pimienta, la un toque de especia moruna (o comino) y 1 huevo batido. Mezclamos para que forme una masa homogénea.

Cortamos las patatas en lonchas finas, salamos y metemos al microondas unos cinco minutos. Si la patata no está tierna lo ponemos otro par de minutos. Todo dependerá de la potencia del microondas. Una vez hecha la patata, mezclamos con dos huevos batidos.

En el molde que tenemos preparado, ponemos el bacon, la carne picada, compactamos un poco con una cuchara, cubrimos con las lonchas de queso, encima ponemos los pimientos del piquillo abiertos por la mitad.

Al final ponemos las patatas mezcladas con huevo.

Tapamos con lonchas de bacon y ponemos queso rayado (yo puse Emmental). Llevamos al horno unos 40-45 minutos, dependiendo del horno.

 Desmoldamos.

Servimos cortado en porciones y a comer!!

Yo le hice además una salsa de pimientos del piquillo y con la carne estaba espectacular!

Para la Salsa de pimientos del piquillo:

- Media cebolla
- 3 pimientos del piquillo
-1 cartón pequeño de nata para cocinar.
- Sal.

Pochamos la cebolla en aceite de oliva, cuando esté tierna le agregamos los pimientos, moreamos un poquito y le agregamos una pizca de sal y el cartón de nata.
Volvemos a morear hasta que empiece a hervir. Apartamos del fuego y pasamos todo con la batidora.
Servir la salsa caliente.

 También podemos acompañar con una ensalada verde o unas rodajas de tomate, este plato es muy completo y nos vale perfectamente como plato único.

No espero que os guste, estoy segura que os encantará. 

Millones de Besos!!

Crema de calabacín

Esta crema le encanta a mi niña así que se la hago con bastante frecuencia y se come cada plato que tira para atrás! 

Es fácil, rápida y muy nutritiva y ahora en estos días de frío entra genial muy calentita.

Ingredientes:

- 3 calabacines medianos

- 2-3 patatas 

- 1 puerro

- 2 porciones de queso (tipo Caserío)

- Nata para cocinar

- Jamón o bacon crujiente

- Picatostes.

- Sal

- Aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos, picamos y enjuagamos las verduras. Ponemos en una olla y cubrimos de agua.

Dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna.

Reservamos aparte el 75% del agua que hay en la olla y pasamos toda la verdura con la batidora.

Id añadiendole agua si veis que se queda demasiado espesa.

Cuando haya cogido la textura que queréis agregadle un buen chorreón de nata y el queso.

Batimos de nuevo hasta que quede todo bien incorporado.

Probadlo de sal, porque al poner la nata igual se que ha quedado un pelín soso.

Despues solo queda calentarlo cuando vayamos a servirlo y poner por encima picatoste y jamon crujiente o bacon.

Buenísimo!!!!!!!!

Ensalada de habichuelas verdes

Vamos a empezar a comer algo sano no? Que los kilos no perdonan!!! Y que le hago si es que me encanta comer!!! Pero cosas que no debo :(  No me da a mi por comerme una verdura a la plancha oye....
Pero me gusta hacer de comer y una vez hecho...me lo como, porque no está la cosa para tirar nada.


Ingredientes:

- 1/2 kilo de habichuelas verdes
- 3 huevos
- 2-3 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
- Limón

Preparación:

Le retiramos las hebras laterales a las habichuelas y las picamos en trozos grandecitos (si son muy anchas yo también las corto por la mitad).

Pelamos las patatas y las cortamos en gajos grandes.

Ponemos habichuelas, patatas y huevos (crudos) en una olla y cubrimos de agua. Echamos un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva.

Una vez que las habichuelas y las patatas estén tiernas quitamos todo el agua y ponemos la ensalada en un escurridor.

Cuando se haya templado pasamos la ensalada al recipiente donde vayamos a servirla.
Pelamos y cortamos los huevos a trozos y aliñamos al gusto con sal, limón y aceite de oliva.

Metemos en la nevera tapada para que no se reseque y cuando esté fresquita...Ñam Ñam!!