GALLETAS DE MANTEQUILLA (SIN HUEVO)

Que tal vais por aquí?
Yo como siempre he estado liada y ni tiempo me da de abrir el blog pero aquí me tenéis con un par de recetas que seguro os van a encantar.

La primera esta: Galletas de Mantequilla ¡¡¡ SIN HUEVO !!!

Están buenísimas, se preparan en un periquete y se conservan muy bien casi un mes. En mi casa no duran tanto, pero bueno....

Saqué la receta hace bastante tiempo de Sugar Mur y son mis preferidas, no las cambio por ninguna otra!

Nos ponemos con ellas?

Ingredientes: 

* 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

* 75 gr de azúcar glass (no vale hacerlo con la thermomix, debe ser industrial)

* 1 y 1/2 cucharadita de aroma (el que queráis, yo suelo usar Vainilla)

* 1/2 cucharadita de sal

* 250 gr de harina de trigo común. (Yo uso hacendado)

Nota:  Es MUY MUY importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. No vale meterla en el microondas! Hay que sacarla el día antes y dejar que coja su temperatura.

(COPIO TAL CUAL DE SUGAR MUR )

Lo primero será poner la mantequilla en un bol y batirla con las varillas eléctricas hasta que tengamos una crema muy fina parecida a la pasta de dientes y entonces iremos añadiendo el azúcar glas tamizada a cucharadas sin dejar de batir.

Una vez esté toda la azúcar integrada nos habrá cambiado ligeramente de color y será una pasta cremosa y firme.

Añadimos en este momento el aroma que hayamos escogido, por cada 100 gr. de mantequilla añadimos una cucharadita de postre y batimos de nuevo para integrarlo.

Es el momento de la harina, mezclamos la sal con ella y dejando ya las varillas eléctricas, vamos añadiéndola tamizada mientras la vamos integrando a la masa con ayuda de una lengua hasta acabarla totalmente.

Una vez la tengamos lista, hacemos una bola, la colocamos sobre un papel de horno y ponemos otro encima. 




La estiramos con el rodillo hasta conseguir el mismo grosor en toda la lámina y la dejamos
 reposar 1 hora en la nevera, la sacamos y estará lista para cortar nuestras galletas.

Lo ideal es tener un rodillo regulable para que la galleta quede siempre con el mismo grosor ya que sino pueden aparecer burbujas al hornearla y si la decoramos más tarde con glasa, al no estar nivelada, se nos puede 'escurrir' afeando la galleta.

Para cortar las galletas usaremos cortadores que iremos utilizando de tal manera que aprovechemos la lámina de masa de la mejor manera. Con los recortes que nos sobre, podremos amasar de nuevo y volver a cortar aunque esté paso lo haremos máximos 2 veces ya que después de eso la textura de la galleta ya no quedará igual después de hornearla.

Con una espátula que meteremos en azúcar glas para que no se nos pegue la galleta, vamos cogiéndolas ya cortadas y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Es importante que todas las galletas que pongamos en la bandeja sean del mismo tamaño ya que sino las mas pequeñas se nos pueden quemar o las mas grandes quedar crudas.

Podemos pinchar palos de brochetas en algunas galletas para hacer piruletas. También podemos utilizar otros cortadores mas pequeños para hacer dibujos sobre las galletas o incluso cortar trozos mas pequeños y ponerlos encima de las grandes, con el calor se quedarán pegadas.

Las metemos en el horno que habremos precalentado a 170º y las tendremos de 12 a 15 minutos, aunque eso dependerá del tamaño de las galletas. No deben quedar muy tostadas ya que nos quedarán muy duras una vez frías, aunque os parezca que estén blandas al sacarlas del horno una vez frías se endurecen así que tranquilas, con 15 minutos será suficiente.

Al sacarlas del horno, las colocamos sobre una rejilla y las dejamos enfriar totalmente, así tal cual aguantan hasta un mes tranquilamente si las metemos en un recipiente hermético.

Una vez que estén frías podéis decorarlas si queréis, aunque solas también están riquísimas!

Cómo ya os dije, la glasa no es lo mio, y menos con una manga pastelera que es una M!!
Así que para la próxima, o me compro unas mangas en condiciones, o me paso al fondant. 
Dicho queda xD

 
Ya me contáis, están muy ricas!!!

Besosss 

Bizcocho de yogurt de limón con lágrimas de chocolate

Ayer me encontraba bastante motivada para cocinar, compré todo lo necesario para hacer varias recetas.
Pero no era mi día :(   No había forma de que nada saliera como quería, así que en esta receta (que es bastante básica) no hay paso a paso, porque todo el mundo puedo hacerlo sin necesidad de ellas.

Ingredientes:

- 1 yogurt de limón
- 3 medidas de yogurt de harina
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol (de oliva si os gusta más fuerte)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo ( tipo Royal)
- Lágrimas de chocolate, la cantidad que queráis, eso va en el gusto (yo las compro en Mercadona)

Preparación:

En un bol grande echamos el yogurt, lavamos el vasito del mismo y secamos bien y ponemos las 3 medidas de harina, las 2 de azúcar y 1 de aceite (en ese orden).
Añadimos los 3 huevos enteros y el sobre de levadura.
Y si queremos echarle las lágrimas de chocolate este es el momento :D (sin ellas también esta exquisito)

Mezclamos todo muy bien hasta que la masa quede lo más fina posible y sin grumos.

Ponemos el horno a 180ª arriba y abajo y engrasamos el molde con mantequilla. También le espolvoreamos harina al molde por todos lados para que no se nos pegue y sea más facil desmoldarlo.

Volcamos la mezcla en el molde y al horno.

Si veis que se empieza a tostar demasiado por arriba, ponedle solo calor abajo hasta que al pinchar el bizcocho salga limpio el palo de brocheta.

Cuando esté listo el bizcocho, apagamos el horno y dejamos unos 3-4 minutos dentro para que no se baje demasiado rápido y pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos templar fuera unos 20-30 minutos. Ahora podéis desmoldarlo con mucho cuidado de que no se rompa y a comer!!!!