TARTA 3 CHOCOLATES (THERMOMIX)

Hola!!! Después de mucho tiempo sin publicar, aquí me tenéis de nuevo!!

Hoy os traigo una receta dulce, muy dulce!!

Tarta de 3 chocolates con Thermomix
(Receta sacada de el blog LA CUCHARA CAPRICHOSA)

Ingredientes:

140 gr de galletas maría/digestive
55 gr  de  mantequilla derretida
150 gr de chocolate blanco
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate negro
750 gr de leche
750 gr de nata para montar
3 sobres de cuajada
150 gr de azúcar.

Elaboración:

Forrar la base de un molde desmontable con papel de aluminio (para facilitar el desmoldado)

Derretir la mantequilla en el microondas.

Introducir las galletas en el vaso y triturarlas con 4 o 5 golpes de turbo, añadir la mantequilla y  mezclar
a velocidad 3 durante 30 segundos.

Verter la mezcla el molde, aplanar bien y meter en la nevera media hora.

Cuando pasen 20 minutos,nos ponemos a preparar las capas de chocolate (podeis hacerlo en el orden que mas os guste, enjuagando siempre el vaso entre capa y capa)

Ponemos en el vaso el chocolate negro troceado, 50 gr de azúcar, 250 gr de leche, 250 gr de nata y un sobre de cuajada.
Programa 7 minutos, 90º y velocidad 5.

Cuando esté lista verter la mezcla encima de las galletas, en circulos por todo el molde.

Ahora enjuagamos y ponemos en el vaso el chocolate con leche troceado, 50 gr de azúcar, 250 gr de leche, 250 gr de nata y un sobre de cuajada.
Programa 7 minutos, 90º y velocidad 5.

Hacemos unos ''arañazos'' en la primera capa de chocolate para que agarre bien la siguiente capa.

Vertemos igual que antes, despacio y en circulos. Enjuagamos de nuevo.

Metemos el molde en la nevera mientras se hace la capa de chocolate blanco.


Ponemos en el vaso el chocolate blanco troceado, 50 gr de azúcar, 250 gr de leche, 250 gr de nata y un sobre de cuajada.
Programa 7 minutos, 90º y velocidad 5.

Sacamos el molde, volvemos a ''arañar'' la tarta con mucho cuidado y vertemos la capa de chocolate blanco.

Dejamos templar y la llevamos a la nevera mínimo 12 horas.

Desmoldar con cuidado y a disfrutar!!!

EXQUISITA!

Muchos besos 

TARTA DE QUESO

Esta receta me la pasó mi cuñada, la primera vez que la probé me volví loca y desde entonces la habré hecho como unas 15 veces jajaja. A una que le da por algo....

Es fácil en la preparación, pero hay que estar muy muy pendiente de ella una vez que la tengamos en el horno, ya que se nos puede secar o quemarse la base o la parte de arriba.


Vamos con la receta :)

TARTA DE QUESO

Ingredientes

- 1 vaso de leche condensada
- 1 vaso de leche semidesnatada (usar el mismo vaso para los dos tipo de leche)
- 4 huevos L
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)
- 1 rulo de galletas María
- Mantequilla sin sal para mezclar con las galletas.

Preparación:

Engrasamos la base y los laterales del molde donde vamos a hacer nuestra tarta (molde desmontable)

En una bolsa de congelación metemos las galletas troceadas, cerramos bien la bolsa y le pasamos el rodillo de cocina hasta que quede la galleta lo más triturada posible.

En un bol ponemos 2-3 cucharadas soperas colmadas de mantequilla y fundimos hasta que esté líquida.

En un bol grande echamos las galletas y la mitad de la mantequilla, vamos mezclando y añadiendo mantequilla según vayamos necesitando. Tiene que quedar como una arena húmeda, para poder manejarla y ponerla en el molde.

Una vez que tenemos lista la mezcla de galletas, la ponemos en el molde y vamos aplastando con los dedos hasta que quede lo más lisa posible.

Metemos el molde en la nevera o congelador mientras hacemos la masa de la tarta.

Mientras ponemos el horno a precalentar calor arriba y abajo, 160-180 º (dependiendo el horno) y de tiempo ponemos unos 90 minutos. Algunas veces tarda mas que otras, así que no os puedo dar tiempo exacto.

En un bol grande echamos todos los demas ingredientes: leche condensada y semidesnatada, huevos, pan de molde echo trozos y el queso.
Batimos bien con una batidora hasta que no queden grumos.

Sacamos el molde del congelador y volcamos la mezcla de la tarta encima de la base de galletas con mucho cuidado para que no se nos levante la base.

En la bandeja del horno echamos un dedo de agua, ponemos el molde encima y volvemos a echar agua hasta que ''cubra'' la base de galletas.
Como va al baño maría, tenemos que estar pendiente de que nunca le falte agua, si se va gastando, le echamos un poco mas y así hasta que saquemos la tarta del horno.

Ahora viene (para mí) lo peor!
Tendremos que estar mirando la tarta cada diez minutos, ya que si nos despistamos corremos el riesgo de o bien quedarnos sin agua y que se nos queme la base, o de despistarnos demasiado y que se nos queme por arriba.
Cuando la tarta empiece a dorarse por arriba (vereis que le van saliendo como manchitas mas oscuras) tapadla con papel de aluminio y dejad que se siga haciendo. Vais pinchando con un palito (tarda en hacerse más de 30 minutos, así que la primera media hora no la pinchéis) y cuando salga CASI limpio, retirad el papel de aluminio, darle solo calor abajo y hasta que se termine de hacer.

Cuando esté lista sacarla de horno, NO SE DESMOLDA!!!
Cuando esté templada mezclamos en un bol 4-5 cucharadas soperas de mermelada con un agua (de agua echadle hasta que este la mermelada finita pero sin pasarse, con un dedito de agua bastará)
Echar la mezcla encima de la tarta sin desmoldar, y meter en la nevera un mínimo de 12-18 horas.

Pasado ese tiempo podemos proceder a desmoldarla con mucho cuidado.

Y ya tenemos nuestra tarta de queso lista!!
Es algo entretenida en su elaboración, pero el resultado es fantástico, además tiene un sabor ligero a queso y no se hace nada pesada.

Espero que la hagáis pronto y si puede ser que me contéis que tal la experiencia. :)
Besos!

P.D: En la foto la Tarta de queso aparece acompañada de un Brownie con nueces, la receta AQUÍ

Brownie de chocolate con nueces.

Este es uno de mis postres favoritos y en mi familia también gusta mucho.

Es muy facil y rápido, espero que probéis a hacerlo porque el resultado es excelente :)


BROWNIE CON NUECES

Ingredientes

- Mantequilla y harina para el molde.
- 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de nueces peladas y troceadas.
- 50 gr de harina de repostería
- 3 huevos ''L''
- 250 gr de chocolate fondant a trozos.

Preparación con Thermomix:

- Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear harina.
- Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina y las nueces. Reservamos ahí.
- En un bol troceamos el chocolate y lo metemos en el microondas. Lo ponemos a potencia media y vamos removiendo cada 15 segundo para que no se nos queme.
- Cuando esté todo fundido, lo echamos en el vaso de la Thermomix y ahora sí!!
- Programamos 30 segundos, velocidad 5, SIN TEMPERATURA. (Este paso es solo para mezclar)
- Cuando termine, volcamos la masa en el molde que ya tenemos preparado con la mantequilla y la harina y        al horno con el. Darle unos golpes en la mesa para que salga el aire.
- Horno calor arriba y abajo, unos 15- 20 minutos 160-180 º, depende del horno. 
- Debéis estar bien pendiente de el, ya que se suele quemar por arriba. Si veis que el brownie aun no esta listo (podeis comprobarlo pinchando en el centro con un palito, si sale limpio, está listo, sino...pues no xD)
le podéis poner por encima un trozo de papel alba que lo cubra para que siga horneando pero sin quemar.
- Cuando esté listo lo sacais del horno y dejais enfriar por completo antes de desmoldarlo.


Preparación tradicional.

- Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear harina.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes, incluido el chocolate fundido. La masa no os va a quedar fina por el tema de las nueces, pero no os preocupeis, es así!
- Cuando lo tengais todo mezclado, lo echamos en el molde que tenemos preparado y damos unos golpes en la mesa para que salga el aire.

- Horno calor arriba y abajo, unos 15- 20 minutos 160-180 º, depende del horno. 
- Debéis estar bien pendiente de el, ya que se suele quemar por arriba. Si veis que el brownie aun no esta listo (podeis comprobarlo pinchando en el centro con un palito, si sale limpio, está listo, sino...pues no xD)
le podéis poner por encima un trozo de papel alba que lo cubra para que siga horneando pero sin quemar.
- Cuando esté listo lo sacais del horno y dejais enfriar por completo antes de desmoldarlo.

A la hora de servirlo yo meto la porción de brownie unos 10-15 segundo en el microondas para que esté calentito y lo acompaño con unas bolitas de helado de vainilla y una hojita de menta.

SUPREMO! Tenéis que hacerlo YA!

En la foto sale el brownie con una TARTA DE QUESO, receta AQUÍ.

Flan de Café

Antes de nada... FELIZ AÑO NUEVO!!!
Ainss el tiempo pasa demasiado deprisa, se van las semanas, pasan las fiestas y no subo recetas!!
Todo mi tiempo lo absorbe mi familia, el trabajo y los amigos.

Peeero ya estoy aquí de nuevo y traigo varias recetas para comenzar el año con mal pie.
Si, si, con muy mal pie porque todo está riquiísimooo, pero también engorda. Vida cruel....


En fin, os traigo una receta de un flan de café que además de ser muy fácil (como casi todo lo que os pongo aquí) ha resultado ser una delicia! Nadie se ha resistido, han repetido y ahora quieren más!!! 
Menos mal que como ya os digo, en unos 15 minutos está más que listo, y en unas 5-6 horas ya podemos comerlo.
Yo recomiendo comerlo de un dia para otro, estará mucho más asentado y más rico!


FLAN DE CAFÉ 

Ingredientes:

- 1 Sobre de Flan Royal 8 raciones.(tiene que ser de 8 raciones, MUY IMPORTANTE)
-500 ml de nata para montar 35 % de materia grasa (yo usé Hacendado 33 % de materia grasa y estaba exquisito, pero menos de un 33% no!!!)
-100 gr de azúcar (en la receta original ponía 150, yo le eché 130 y me pareció ya demasiado dulce, asi que con 100 u 80 gr estará genial, acordaos que lleva caramelo y el sobre de flan también lleva azúcar!!)
- 100-120 ml de café ( o bien de cafetera o bien soluble. Si es soluble hacer segun las indicaciones del fabricante)
- Caramelo líquido para el molde
- Nata montada para decorar (opcional)


Preparación en Thermomix

- Caramelizar el molde al gusto (tampoco os paséis que despues se queda todo el caramelo en el molde)
- Añadir en el vaso la nata, el azúcar, el café (un cubilete), y el sobre de Flan Royal.
- Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Cuando termine el tiempo se vuelca de inmediato en el molde que ya teniamos caramelizado y dejar enfriar antes de meterlo en la nevera. Una vez frío, a la nevera con el unas 5-6 horas mínimo.

Preparación tradicional

- Caramelizar el molde al gusto (tampoco os paséis que despues se queda todo el caramelo en el molde)
-Poner a calentar la nata en un cazo a fuego lento.
- En un bol disolver el sobre de flan con el café y añadirle el azúcar al gusto.
- Cuando la nata rompa a hervir, echar la mezcla de flan, cafe y azúcar y remover unos 3-4 minutos a fuego medio.
- Pasado el tiempo, volcamos la mezcla resultante en el molde que ya tenemos caramelizo y dejar enfriar antes de meterlo en la nevera. Una vez frío, a la nevera con el unas 5-6 horas mínimo.


Para servir un poco de nata montada y un hilito de caramelo.

ESPECTACULAR!

Bizcocho de yogurt de limón con lágrimas de chocolate

Ayer me encontraba bastante motivada para cocinar, compré todo lo necesario para hacer varias recetas.
Pero no era mi día :(   No había forma de que nada saliera como quería, así que en esta receta (que es bastante básica) no hay paso a paso, porque todo el mundo puedo hacerlo sin necesidad de ellas.

Ingredientes:

- 1 yogurt de limón
- 3 medidas de yogurt de harina
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol (de oliva si os gusta más fuerte)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo ( tipo Royal)
- Lágrimas de chocolate, la cantidad que queráis, eso va en el gusto (yo las compro en Mercadona)

Preparación:

En un bol grande echamos el yogurt, lavamos el vasito del mismo y secamos bien y ponemos las 3 medidas de harina, las 2 de azúcar y 1 de aceite (en ese orden).
Añadimos los 3 huevos enteros y el sobre de levadura.
Y si queremos echarle las lágrimas de chocolate este es el momento :D (sin ellas también esta exquisito)

Mezclamos todo muy bien hasta que la masa quede lo más fina posible y sin grumos.

Ponemos el horno a 180ª arriba y abajo y engrasamos el molde con mantequilla. También le espolvoreamos harina al molde por todos lados para que no se nos pegue y sea más facil desmoldarlo.

Volcamos la mezcla en el molde y al horno.

Si veis que se empieza a tostar demasiado por arriba, ponedle solo calor abajo hasta que al pinchar el bizcocho salga limpio el palo de brocheta.

Cuando esté listo el bizcocho, apagamos el horno y dejamos unos 3-4 minutos dentro para que no se baje demasiado rápido y pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos templar fuera unos 20-30 minutos. Ahora podéis desmoldarlo con mucho cuidado de que no se rompa y a comer!!!!

Bizcocho de calabaza con canela.

Esta receta la tomé prestada hace mucho tiempo de un blog (si alguien la reconoce suya que me lo diga y pongo el enlace) pero ahora mismo no recuerdo de cual :-S

El sábado le hice a mi bebé un vegetal y como me sobró un trozo bastante grande de calabaza (y no sabía que hacer con ella) recordé que hacía tiempo había apuntado una receta de bizcocho de calabaza que me encantó por la sencillez, rapidez y buena pinta que tenía, así que me puse manos a la obra y tras comprobar que tenía todo lo necesario, me metí en la cocina y esto fue lo que salió :D

Bizcocho de calabaza y canela

(Siento no tener fotos del paso a paso, para la próxima :D )

Ingredientes

- 250 gr de calabaza (con corteza, sin pepitas)

- 250 gr de harina común de trigo tamizada.

- 200 gr de azúcar 

- 3 huevos

- 1/2 vaso de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)

- 3 huevos a temperatura ambiente

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 1 pizca de sal

- Margarina para engrasar el molde

- Molde de bizcocho común, molde desmontable o molde de plum cake.

Preparación

Encendemos el horno a 180º.

Pesamos la calabaza, retiramos las pepitas y cortamos en trozos.

Ponemos los trozos de calabaza en un recipiente adecuado para microondas, tapamos con papel film y pinchamos con un tenedor para que salga el vapor, 15 minutos a potencia máxima.

Pasado ese tiempo y con cuidado de no quemarnos, retiramos la piel y en un bol grande echamos la pulpa y trituramos con la batidora.

Le agregamos los huevos, el azucar, el aceite y la pizca de sal. Batimos de nuevo intentando que quede lo más fina posible.

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la levadura, la canela en polvo y vamos añadiendo la harina poco a poco mezclamos bien con unas varillas hasta que quede totalmente incorporada y sin grumos.

Una vez que estén todos los ingredientes incorporados en la masa, volcamos sobre el molde que tenemos engrasado con mantequilla y al horno.

El tiempo de cocción dependerá de cada horno, yo lo tuve 10 minutos 180º por arriba y por abajo, y  20 minutos solo por abajo, pero como ya os digo...depende mucho de cada horno, no todos calientan igual ni son lo mismo.

Para saber si está listo, pinchar con un palo de brocheta el bizcocho y cuando el palito salga limpio es que está listo.

Apagar el horno y reservar dentro 5 minutos más, pasado ese tiempo podeis sacarlo para que se vaya enfriando.

Una vez frío lo desmoldamos. 

Yo lo he decorado con glasa real y con virutas de chocolate, pero también puedes comerlo solo.

Está riquísimo de cualquier manera!