PASTEL DE POLLO

Hola!!
Cuánto tiempo, eh?
No tengo remedio, me faltan horas al día para hacer cualquier cosa y ya ni hablamos de actualizar el blog!

No es que haga de comer, pero la mayoría de las veces no me acuerdo de hacer fotos de los paso a paso pero este sí que sí, porque está tan ricoooo que se lo merece!!

Esta receta me la dió mi cuñada y a ella se la dedico ya que no está pasando por un buen momento.
Va por ti cuñis!! 


PASTEL DE POLLO

Ingredientes:

Para la bechamel:

Harina común
Mantequilla
Leche
Pimienta
Nuez Moscada 
Sal
Caldo base

Para los pasteles:

Filetes de pechuga de pollo
Hojaldre
Queso rayado 
Queso havarti (opcional)
Bacon (opcional)
Sal
Huevo para pintar los pasteles.

Preparación:

Primero nos pondremos con nuestra bechamel, esta vez la hicimos nosotros pero también podéis 
comprarla hecha y agregarle sal, pimienta negra y nuez moscada y oye! eso que te ahorras de prepararla jaja.

Ponemos en un cazo 2 cucharadas de mantequilla a fuego lento, agregamos 1/4 de pastilla de caldo y dejamos hasta que se funda por completo.

Cuando se haya fundido agregamos la harina, vamos moviendo bien a fuego lento hasta que la harina se despegue de las paredes y consiga mas o menos este aspecto.

Una vez se haya quedado despegada toda la harina de las paredes, agregaremos leche, poco a poco hasta que se vaya deshaciendo las pelotitas que se formaron antes.
Id agregandole leche segun la textura que os guste, más espesa, más líquida....
Eso sí!! Moved la varilla con energía eh!!! Que después sino se queda muy grumosa.

Una vez que tenemos la textura deseada: pimienta, sal y nuez moscada al gusto...

Ya tenemos lista nuestra bechamel!!

Ahora limpiamos, salamos y troceamos el pollo (o los dejamos en filetes enteros, cada cual que lo haga como vea ) y los pasamos por la sartén con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego medio.

Se trata de que se quede el pollo bien hecho pero no demasiado seco, así que no le metáis mucha caña al fuego.

Yo a última hora, una vez hube sacado el pollo decide que me apetecía agregarle unos champiñones naturales laminados, por eso no aparece en esta foto, pero si queréis hacerlo con champiñones lo mejor será que los paseis por la sartén primero y después le agregais el pollo.

Una vez listo el sofrito le agregamos una buena cantidad de bechamel y reservamos un poco para decorar luego. Hacemos los pasteles.

Yo he utilizado una masa de hojaldre fresco de LIDL pero podéis usar congelado, casero o de otra marca.

Dividimos la plancha en 3 partes.

 Ponemos el relleno en la mitad de cada uno de las tiras teniendo en cuenta que hay que dejar los bordes libres para luego poder cerrar los pasteles.

Si queréis añadir queso o bacon ahora es el momento. Ponedlo encima de la mezcla. (El bacon debería haber pasado primero por la plancha, en el horno no se nos hará) 

Cerramos los pasteles y sellamos los extremos con un tenedor.
Pintamos con huevo batido y al horno 180ª calor arriba y abajo unos 15 minutos.

Cuando el hojaldre empiece a dorarse sacamos la bandeja del horno, ponemos en cada pastel una buena cucharada de bechamel y encima un poco de queso rayado y vuelta al horno otros 10 minutos más calor arriba y abajo.

Cuando el hojaldre esté hecho, gratinamos unos 3 minutos a 200 ª para que se nos dore la bechamel y se funda el queso.

Dejamos 5 minutos dentro del horno una vez que haya acabado el tiempo.

Listo para servir!  Que os aproveche!!!

No os puedo decir lo buenísimos que están!!!!
Tanto es que ni tiempo tuve de hacerle foto por dentro, volaron!!!

Ya me contaréis :) Un besito grande grande!!!!