Pimientos del piquillo rellenos de carne y queso.

Hola! Qué tal?
Como siempre, me pego tiempo sin aparecer pero ya sabéis...una no puede estar en todo y este blog lo tengo por gusto y para compartir las recetas que hago, no doy a basto!

Vamos con esta receta que saqué de la página de Rosa Ardá www.velocidadcuchara.com y que es una maravilla, como todo lo que hace esta mujer!

He modificado un pelín los ingredientes, pero está espectacular!


Ingredientes  para 16-17 pimientos.

2 botes de pimientos del piquillo (yo los compré en Mercadona de la marca Cidacos)
500 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
2 cucharadas de pan rayado
2 cucharadas de leche
60 gr de emmental rayado (yo usé de Hacendado)
sal y pimienta

* Reserva 2 unidades de pimientos para la salsa!!!


Para la salsa:

2 pimientos del piquillo
1 cebolla pequeña
400 gr de nata para cocinar
40 gr de aceite
sal.


Esta receta está pensada para hacerla en Thermomix, pero yo con ella solo hice la salsa,
así que pondré la receta entera de manera tradicional y después también pondré la forma de hacer la salsa con la Thermomix.


Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.

En un bol ponemos la carne picada, el queso, la leche, el pan rayado y echamos sal y pimienta al gusto. Mezclamos hasta que este todo bien integrado.

Con esa mezcla y con mucho cuidado para que no se rompan, vamos rellenando los pimientos con una cucharita sin llegar ha llenarlos hasta el filo y los vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal.

Cuando acabemos de rellenar todos los pimientos ( menos 2 que tenemos que reservar para la salsa), metemos la bandeja en el horno y bajamos a 180 º calor arriba y abajo y dejamos que se vayan haciendo poco a poco.

Yo los tuve unos 15-20 minutos, con mas tiempo después se quedan muy secos.

Una vez que estén listos, los sacamos con la bandeja y los dejamos enfriar.


Vamos con la salsa!!!

Ponemos en una sarten la cebolla cortada en trozitos no muy pequeños con bastante aceite a fuego lento, cuando este doradita y tierna le agregamos los 400 gr de nata para cocinar y  los dos pimientos del piquillo cortados a trozitos, dejamos un par de minutos a fuego medio sin dejar de mover.

Añadimos la sal y probamos.

Si está al gusto de sal, llevamos la mezcla a un vaso de batidora y lo pasamos todo o también podemos pasarlo por el chino.

Echamos la salsa encima de los pimientos que aun estarán calentitos y a comer!!!

Nosotros los acompañamos de unas buenas patatas fritas en rodajas.

Exquisito!

Receta de salsa con Thermomix:

Poner en el vaso la cebolla y los pimientos y picamos 5 segundos a velocidad 5.

Bajamos los restos con la espátula y añadimos la nata el aceite y la sal, 13 minutos, 100º en velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo trituramos 2 minutos en velocidad 2 para que la salsa quede mas fina.


Espero que los hagáis pronto, están para chuparse los dedos.


Hasta la próxima!!!!!!!!

PASTEL DE POLLO

Hola!!
Cuánto tiempo, eh?
No tengo remedio, me faltan horas al día para hacer cualquier cosa y ya ni hablamos de actualizar el blog!

No es que haga de comer, pero la mayoría de las veces no me acuerdo de hacer fotos de los paso a paso pero este sí que sí, porque está tan ricoooo que se lo merece!!

Esta receta me la dió mi cuñada y a ella se la dedico ya que no está pasando por un buen momento.
Va por ti cuñis!! 


PASTEL DE POLLO

Ingredientes:

Para la bechamel:

Harina común
Mantequilla
Leche
Pimienta
Nuez Moscada 
Sal
Caldo base

Para los pasteles:

Filetes de pechuga de pollo
Hojaldre
Queso rayado 
Queso havarti (opcional)
Bacon (opcional)
Sal
Huevo para pintar los pasteles.

Preparación:

Primero nos pondremos con nuestra bechamel, esta vez la hicimos nosotros pero también podéis 
comprarla hecha y agregarle sal, pimienta negra y nuez moscada y oye! eso que te ahorras de prepararla jaja.

Ponemos en un cazo 2 cucharadas de mantequilla a fuego lento, agregamos 1/4 de pastilla de caldo y dejamos hasta que se funda por completo.

Cuando se haya fundido agregamos la harina, vamos moviendo bien a fuego lento hasta que la harina se despegue de las paredes y consiga mas o menos este aspecto.

Una vez se haya quedado despegada toda la harina de las paredes, agregaremos leche, poco a poco hasta que se vaya deshaciendo las pelotitas que se formaron antes.
Id agregandole leche segun la textura que os guste, más espesa, más líquida....
Eso sí!! Moved la varilla con energía eh!!! Que después sino se queda muy grumosa.

Una vez que tenemos la textura deseada: pimienta, sal y nuez moscada al gusto...

Ya tenemos lista nuestra bechamel!!

Ahora limpiamos, salamos y troceamos el pollo (o los dejamos en filetes enteros, cada cual que lo haga como vea ) y los pasamos por la sartén con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego medio.

Se trata de que se quede el pollo bien hecho pero no demasiado seco, así que no le metáis mucha caña al fuego.

Yo a última hora, una vez hube sacado el pollo decide que me apetecía agregarle unos champiñones naturales laminados, por eso no aparece en esta foto, pero si queréis hacerlo con champiñones lo mejor será que los paseis por la sartén primero y después le agregais el pollo.

Una vez listo el sofrito le agregamos una buena cantidad de bechamel y reservamos un poco para decorar luego. Hacemos los pasteles.

Yo he utilizado una masa de hojaldre fresco de LIDL pero podéis usar congelado, casero o de otra marca.

Dividimos la plancha en 3 partes.

 Ponemos el relleno en la mitad de cada uno de las tiras teniendo en cuenta que hay que dejar los bordes libres para luego poder cerrar los pasteles.

Si queréis añadir queso o bacon ahora es el momento. Ponedlo encima de la mezcla. (El bacon debería haber pasado primero por la plancha, en el horno no se nos hará) 

Cerramos los pasteles y sellamos los extremos con un tenedor.
Pintamos con huevo batido y al horno 180ª calor arriba y abajo unos 15 minutos.

Cuando el hojaldre empiece a dorarse sacamos la bandeja del horno, ponemos en cada pastel una buena cucharada de bechamel y encima un poco de queso rayado y vuelta al horno otros 10 minutos más calor arriba y abajo.

Cuando el hojaldre esté hecho, gratinamos unos 3 minutos a 200 ª para que se nos dore la bechamel y se funda el queso.

Dejamos 5 minutos dentro del horno una vez que haya acabado el tiempo.

Listo para servir!  Que os aproveche!!!

No os puedo decir lo buenísimos que están!!!!
Tanto es que ni tiempo tuve de hacerle foto por dentro, volaron!!!

Ya me contaréis :) Un besito grande grande!!!!

Carne de cerdo con salsa de zanahorias y cebolla

Ha sido un fin de semana muy productivo en cuanto a comida se refiere, teniendo en cuenta
el poco tiempo del que dispongo ultimamente, no me puedo quejar, mi niña se ha portado muy bien
mientras yo cocinaba y mi amor me ha ayudado también bastante a controlar a la fiera, así que esta receta (que es de mi MAMÁ) se la dedico a ellos dos, mis críticos favoritos, que se comen todas las cositas que preparo.


Esta carne también la hice en Nochebuena, que preparé la cena en casa y gustó mucho.
Espero que os animéis a prepararla y me digais que tal :)

Ingredientes:

- 1 bola de carne de cerdo de 1 kilo aproximadamente.
- 6 o 7 zanahorias medianas
- 2 cebollas grandes
- 1 vaso de vino blanco
- Pastilla de caldo (yo le eché de pollo, que es el que tengo en casa)
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración:

Echamos aceite en la olla, un dedo más o menos.  
Salpimentamos la carne y a fuego medio vamos sellándola por todos lados.

Cuando esté bien sellada y doradita, la sacamos y apartamos en un plato.

Echamos toda la verdura (que ya tendremos pelada y picada) y rehogamos en ese aceite con el fondillo que deja la carne.

Cuando la tengamos bien rehogada y haya cogido el color doradito del aceite, apartamos la verdura en un bol, metemos la carne y encima volvemos a poner las verduras .

Echamos media pastilla de caldo, un vaso de vino blanco y cubrimos de agua.
Retocamos de sal y pimienta.

Dejamos a fuego lento para que vaya cociendo. Tendremos que ir dándole la vuelta cada 15 minutos más o menos hasta que la verdura esté completamente cocida y que al pinchar la carne con un cuchillo entra perfectamente.

Una vez que la carne y las verduras están tiernas, volvemos a apartar la carne y reservamos en un plato tapada con una servilleta o un paño.

Pasamos toda la verdura y la dejamos lo más fina posible, para no encontrarnos después con trozos de cebolla o zanahoria, debe quedar como una crema.

Lo ideal es esperar a que la carne esté fría para cortarla, si la cortamos en caliente seguramente se desmorone y no nos salgan medallones enteros.

Una vez que la hemos cortado, podemos ponerla en una olla/sartén grande con cuidado de que no se desmorone y echarle la salsa para calentarlo todo junto, moviendo con cuidado de arriba a abajo.

También podéis montar el plato con la carne, echarle la salsa por encima y al microondas hasta que esté a vuestro gusto, eso ya cada cual :)

Podemos acompañar esta carne con arroz salvaje, basmati con ajito pasas y almendras o patatas fritas, cualquiera de las 3 cositas le va genial.

Se que si la hacéis, os encantará. 

Ya me contaréis.

Besitos de chocolate!!!!

TARTA 3 CHOCOLATES (THERMOMIX)

Hola!!! Después de mucho tiempo sin publicar, aquí me tenéis de nuevo!!

Hoy os traigo una receta dulce, muy dulce!!

Tarta de 3 chocolates con Thermomix
(Receta sacada de el blog LA CUCHARA CAPRICHOSA)

Ingredientes:

140 gr de galletas maría/digestive
55 gr  de  mantequilla derretida
150 gr de chocolate blanco
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate negro
750 gr de leche
750 gr de nata para montar
3 sobres de cuajada
150 gr de azúcar.

Elaboración:

Forrar la base de un molde desmontable con papel de aluminio (para facilitar el desmoldado)

Derretir la mantequilla en el microondas.

Introducir las galletas en el vaso y triturarlas con 4 o 5 golpes de turbo, añadir la mantequilla y  mezclar
a velocidad 3 durante 30 segundos.

Verter la mezcla el molde, aplanar bien y meter en la nevera media hora.

Cuando pasen 20 minutos,nos ponemos a preparar las capas de chocolate (podeis hacerlo en el orden que mas os guste, enjuagando siempre el vaso entre capa y capa)

Ponemos en el vaso el chocolate negro troceado, 50 gr de azúcar, 250 gr de leche, 250 gr de nata y un sobre de cuajada.
Programa 7 minutos, 90º y velocidad 5.

Cuando esté lista verter la mezcla encima de las galletas, en circulos por todo el molde.

Ahora enjuagamos y ponemos en el vaso el chocolate con leche troceado, 50 gr de azúcar, 250 gr de leche, 250 gr de nata y un sobre de cuajada.
Programa 7 minutos, 90º y velocidad 5.

Hacemos unos ''arañazos'' en la primera capa de chocolate para que agarre bien la siguiente capa.

Vertemos igual que antes, despacio y en circulos. Enjuagamos de nuevo.

Metemos el molde en la nevera mientras se hace la capa de chocolate blanco.


Ponemos en el vaso el chocolate blanco troceado, 50 gr de azúcar, 250 gr de leche, 250 gr de nata y un sobre de cuajada.
Programa 7 minutos, 90º y velocidad 5.

Sacamos el molde, volvemos a ''arañar'' la tarta con mucho cuidado y vertemos la capa de chocolate blanco.

Dejamos templar y la llevamos a la nevera mínimo 12 horas.

Desmoldar con cuidado y a disfrutar!!!

EXQUISITA!

Muchos besos 

TARTA DE QUESO

Esta receta me la pasó mi cuñada, la primera vez que la probé me volví loca y desde entonces la habré hecho como unas 15 veces jajaja. A una que le da por algo....

Es fácil en la preparación, pero hay que estar muy muy pendiente de ella una vez que la tengamos en el horno, ya que se nos puede secar o quemarse la base o la parte de arriba.


Vamos con la receta :)

TARTA DE QUESO

Ingredientes

- 1 vaso de leche condensada
- 1 vaso de leche semidesnatada (usar el mismo vaso para los dos tipo de leche)
- 4 huevos L
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)
- 1 rulo de galletas María
- Mantequilla sin sal para mezclar con las galletas.

Preparación:

Engrasamos la base y los laterales del molde donde vamos a hacer nuestra tarta (molde desmontable)

En una bolsa de congelación metemos las galletas troceadas, cerramos bien la bolsa y le pasamos el rodillo de cocina hasta que quede la galleta lo más triturada posible.

En un bol ponemos 2-3 cucharadas soperas colmadas de mantequilla y fundimos hasta que esté líquida.

En un bol grande echamos las galletas y la mitad de la mantequilla, vamos mezclando y añadiendo mantequilla según vayamos necesitando. Tiene que quedar como una arena húmeda, para poder manejarla y ponerla en el molde.

Una vez que tenemos lista la mezcla de galletas, la ponemos en el molde y vamos aplastando con los dedos hasta que quede lo más lisa posible.

Metemos el molde en la nevera o congelador mientras hacemos la masa de la tarta.

Mientras ponemos el horno a precalentar calor arriba y abajo, 160-180 º (dependiendo el horno) y de tiempo ponemos unos 90 minutos. Algunas veces tarda mas que otras, así que no os puedo dar tiempo exacto.

En un bol grande echamos todos los demas ingredientes: leche condensada y semidesnatada, huevos, pan de molde echo trozos y el queso.
Batimos bien con una batidora hasta que no queden grumos.

Sacamos el molde del congelador y volcamos la mezcla de la tarta encima de la base de galletas con mucho cuidado para que no se nos levante la base.

En la bandeja del horno echamos un dedo de agua, ponemos el molde encima y volvemos a echar agua hasta que ''cubra'' la base de galletas.
Como va al baño maría, tenemos que estar pendiente de que nunca le falte agua, si se va gastando, le echamos un poco mas y así hasta que saquemos la tarta del horno.

Ahora viene (para mí) lo peor!
Tendremos que estar mirando la tarta cada diez minutos, ya que si nos despistamos corremos el riesgo de o bien quedarnos sin agua y que se nos queme la base, o de despistarnos demasiado y que se nos queme por arriba.
Cuando la tarta empiece a dorarse por arriba (vereis que le van saliendo como manchitas mas oscuras) tapadla con papel de aluminio y dejad que se siga haciendo. Vais pinchando con un palito (tarda en hacerse más de 30 minutos, así que la primera media hora no la pinchéis) y cuando salga CASI limpio, retirad el papel de aluminio, darle solo calor abajo y hasta que se termine de hacer.

Cuando esté lista sacarla de horno, NO SE DESMOLDA!!!
Cuando esté templada mezclamos en un bol 4-5 cucharadas soperas de mermelada con un agua (de agua echadle hasta que este la mermelada finita pero sin pasarse, con un dedito de agua bastará)
Echar la mezcla encima de la tarta sin desmoldar, y meter en la nevera un mínimo de 12-18 horas.

Pasado ese tiempo podemos proceder a desmoldarla con mucho cuidado.

Y ya tenemos nuestra tarta de queso lista!!
Es algo entretenida en su elaboración, pero el resultado es fantástico, además tiene un sabor ligero a queso y no se hace nada pesada.

Espero que la hagáis pronto y si puede ser que me contéis que tal la experiencia. :)
Besos!

P.D: En la foto la Tarta de queso aparece acompañada de un Brownie con nueces, la receta AQUÍ

Brownie de chocolate con nueces.

Este es uno de mis postres favoritos y en mi familia también gusta mucho.

Es muy facil y rápido, espero que probéis a hacerlo porque el resultado es excelente :)


BROWNIE CON NUECES

Ingredientes

- Mantequilla y harina para el molde.
- 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de nueces peladas y troceadas.
- 50 gr de harina de repostería
- 3 huevos ''L''
- 250 gr de chocolate fondant a trozos.

Preparación con Thermomix:

- Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear harina.
- Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina y las nueces. Reservamos ahí.
- En un bol troceamos el chocolate y lo metemos en el microondas. Lo ponemos a potencia media y vamos removiendo cada 15 segundo para que no se nos queme.
- Cuando esté todo fundido, lo echamos en el vaso de la Thermomix y ahora sí!!
- Programamos 30 segundos, velocidad 5, SIN TEMPERATURA. (Este paso es solo para mezclar)
- Cuando termine, volcamos la masa en el molde que ya tenemos preparado con la mantequilla y la harina y        al horno con el. Darle unos golpes en la mesa para que salga el aire.
- Horno calor arriba y abajo, unos 15- 20 minutos 160-180 º, depende del horno. 
- Debéis estar bien pendiente de el, ya que se suele quemar por arriba. Si veis que el brownie aun no esta listo (podeis comprobarlo pinchando en el centro con un palito, si sale limpio, está listo, sino...pues no xD)
le podéis poner por encima un trozo de papel alba que lo cubra para que siga horneando pero sin quemar.
- Cuando esté listo lo sacais del horno y dejais enfriar por completo antes de desmoldarlo.


Preparación tradicional.

- Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear harina.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes, incluido el chocolate fundido. La masa no os va a quedar fina por el tema de las nueces, pero no os preocupeis, es así!
- Cuando lo tengais todo mezclado, lo echamos en el molde que tenemos preparado y damos unos golpes en la mesa para que salga el aire.

- Horno calor arriba y abajo, unos 15- 20 minutos 160-180 º, depende del horno. 
- Debéis estar bien pendiente de el, ya que se suele quemar por arriba. Si veis que el brownie aun no esta listo (podeis comprobarlo pinchando en el centro con un palito, si sale limpio, está listo, sino...pues no xD)
le podéis poner por encima un trozo de papel alba que lo cubra para que siga horneando pero sin quemar.
- Cuando esté listo lo sacais del horno y dejais enfriar por completo antes de desmoldarlo.

A la hora de servirlo yo meto la porción de brownie unos 10-15 segundo en el microondas para que esté calentito y lo acompaño con unas bolitas de helado de vainilla y una hojita de menta.

SUPREMO! Tenéis que hacerlo YA!

En la foto sale el brownie con una TARTA DE QUESO, receta AQUÍ.

Flan de Café

Antes de nada... FELIZ AÑO NUEVO!!!
Ainss el tiempo pasa demasiado deprisa, se van las semanas, pasan las fiestas y no subo recetas!!
Todo mi tiempo lo absorbe mi familia, el trabajo y los amigos.

Peeero ya estoy aquí de nuevo y traigo varias recetas para comenzar el año con mal pie.
Si, si, con muy mal pie porque todo está riquiísimooo, pero también engorda. Vida cruel....


En fin, os traigo una receta de un flan de café que además de ser muy fácil (como casi todo lo que os pongo aquí) ha resultado ser una delicia! Nadie se ha resistido, han repetido y ahora quieren más!!! 
Menos mal que como ya os digo, en unos 15 minutos está más que listo, y en unas 5-6 horas ya podemos comerlo.
Yo recomiendo comerlo de un dia para otro, estará mucho más asentado y más rico!


FLAN DE CAFÉ 

Ingredientes:

- 1 Sobre de Flan Royal 8 raciones.(tiene que ser de 8 raciones, MUY IMPORTANTE)
-500 ml de nata para montar 35 % de materia grasa (yo usé Hacendado 33 % de materia grasa y estaba exquisito, pero menos de un 33% no!!!)
-100 gr de azúcar (en la receta original ponía 150, yo le eché 130 y me pareció ya demasiado dulce, asi que con 100 u 80 gr estará genial, acordaos que lleva caramelo y el sobre de flan también lleva azúcar!!)
- 100-120 ml de café ( o bien de cafetera o bien soluble. Si es soluble hacer segun las indicaciones del fabricante)
- Caramelo líquido para el molde
- Nata montada para decorar (opcional)


Preparación en Thermomix

- Caramelizar el molde al gusto (tampoco os paséis que despues se queda todo el caramelo en el molde)
- Añadir en el vaso la nata, el azúcar, el café (un cubilete), y el sobre de Flan Royal.
- Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Cuando termine el tiempo se vuelca de inmediato en el molde que ya teniamos caramelizado y dejar enfriar antes de meterlo en la nevera. Una vez frío, a la nevera con el unas 5-6 horas mínimo.

Preparación tradicional

- Caramelizar el molde al gusto (tampoco os paséis que despues se queda todo el caramelo en el molde)
-Poner a calentar la nata en un cazo a fuego lento.
- En un bol disolver el sobre de flan con el café y añadirle el azúcar al gusto.
- Cuando la nata rompa a hervir, echar la mezcla de flan, cafe y azúcar y remover unos 3-4 minutos a fuego medio.
- Pasado el tiempo, volcamos la mezcla resultante en el molde que ya tenemos caramelizo y dejar enfriar antes de meterlo en la nevera. Una vez frío, a la nevera con el unas 5-6 horas mínimo.


Para servir un poco de nata montada y un hilito de caramelo.

ESPECTACULAR!