PASTEL DE POLLO

Hola!!
Cuánto tiempo, eh?
No tengo remedio, me faltan horas al día para hacer cualquier cosa y ya ni hablamos de actualizar el blog!

No es que haga de comer, pero la mayoría de las veces no me acuerdo de hacer fotos de los paso a paso pero este sí que sí, porque está tan ricoooo que se lo merece!!

Esta receta me la dió mi cuñada y a ella se la dedico ya que no está pasando por un buen momento.
Va por ti cuñis!! 


PASTEL DE POLLO

Ingredientes:

Para la bechamel:

Harina común
Mantequilla
Leche
Pimienta
Nuez Moscada 
Sal
Caldo base

Para los pasteles:

Filetes de pechuga de pollo
Hojaldre
Queso rayado 
Queso havarti (opcional)
Bacon (opcional)
Sal
Huevo para pintar los pasteles.

Preparación:

Primero nos pondremos con nuestra bechamel, esta vez la hicimos nosotros pero también podéis 
comprarla hecha y agregarle sal, pimienta negra y nuez moscada y oye! eso que te ahorras de prepararla jaja.

Ponemos en un cazo 2 cucharadas de mantequilla a fuego lento, agregamos 1/4 de pastilla de caldo y dejamos hasta que se funda por completo.

Cuando se haya fundido agregamos la harina, vamos moviendo bien a fuego lento hasta que la harina se despegue de las paredes y consiga mas o menos este aspecto.

Una vez se haya quedado despegada toda la harina de las paredes, agregaremos leche, poco a poco hasta que se vaya deshaciendo las pelotitas que se formaron antes.
Id agregandole leche segun la textura que os guste, más espesa, más líquida....
Eso sí!! Moved la varilla con energía eh!!! Que después sino se queda muy grumosa.

Una vez que tenemos la textura deseada: pimienta, sal y nuez moscada al gusto...

Ya tenemos lista nuestra bechamel!!

Ahora limpiamos, salamos y troceamos el pollo (o los dejamos en filetes enteros, cada cual que lo haga como vea ) y los pasamos por la sartén con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego medio.

Se trata de que se quede el pollo bien hecho pero no demasiado seco, así que no le metáis mucha caña al fuego.

Yo a última hora, una vez hube sacado el pollo decide que me apetecía agregarle unos champiñones naturales laminados, por eso no aparece en esta foto, pero si queréis hacerlo con champiñones lo mejor será que los paseis por la sartén primero y después le agregais el pollo.

Una vez listo el sofrito le agregamos una buena cantidad de bechamel y reservamos un poco para decorar luego. Hacemos los pasteles.

Yo he utilizado una masa de hojaldre fresco de LIDL pero podéis usar congelado, casero o de otra marca.

Dividimos la plancha en 3 partes.

 Ponemos el relleno en la mitad de cada uno de las tiras teniendo en cuenta que hay que dejar los bordes libres para luego poder cerrar los pasteles.

Si queréis añadir queso o bacon ahora es el momento. Ponedlo encima de la mezcla. (El bacon debería haber pasado primero por la plancha, en el horno no se nos hará) 

Cerramos los pasteles y sellamos los extremos con un tenedor.
Pintamos con huevo batido y al horno 180ª calor arriba y abajo unos 15 minutos.

Cuando el hojaldre empiece a dorarse sacamos la bandeja del horno, ponemos en cada pastel una buena cucharada de bechamel y encima un poco de queso rayado y vuelta al horno otros 10 minutos más calor arriba y abajo.

Cuando el hojaldre esté hecho, gratinamos unos 3 minutos a 200 ª para que se nos dore la bechamel y se funda el queso.

Dejamos 5 minutos dentro del horno una vez que haya acabado el tiempo.

Listo para servir!  Que os aproveche!!!

No os puedo decir lo buenísimos que están!!!!
Tanto es que ni tiempo tuve de hacerle foto por dentro, volaron!!!

Ya me contaréis :) Un besito grande grande!!!!

Empana de carne

No lo puedo soportar, es mi locura!!!
Me encanta esta empanada. A mí y a muuuuuucha gente!

El sabor de la carne con el chorizo... la suavidad que le da la cebolla y el quesito...
 E S P E C T A C U L A R!!!!

Vamos al tema!

Ingredientes

- Un paquete de masa de hojaldre, (el que sube yo lo compro de marca Hacendado)
- 250 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 cebolla grande
- Chorizo (yo uso el que tenga a mano, laminado, de pueblo...el que más os guste)
- Queso enmental rayado (también lo uso Hacendado que está muy rico)
- 1 sobre de colorante (azafrán)
- Huevo para pintar el hojaldre.

Preparación

Cortamos la cebolla no muy pequeña y con un chorrito de aceite de oliva ponemos a pochar.
Cuando esté tiernita añadimos la carne, agregamos un poco de sal y un pelín de pimienta negra molida.

Cuando esté casi echa la carne, agregamos el chorizo picadito en trozos no muy grandes y moreamos toda la mezcla hasta que el chorizo haya soltado la grasa. Entonces le echamos el sobre de colorante y movemos muy bien hasta que quede incorporado por completo.
Dejamos reposar el sofrito para que temple.

Precalentamos el horno a 180º

Sacamos el hojaldre (si lo teneis congelado podeis sacarlo del congelador justo antes de hacer el sofrito) y
en una superficie limpia y seca echamos harina, ponemos el hojaldre encima y con un rodillo estiramos la masa hasta que quede a vuestro gusto, yo la suelo dejar finita, pero no en exceso.

Cuando tenemos la primera plancha de hojaldre estirada, la colocamos en una bandeja con papel de horno y
encima echamos todo el refrito, le ponemos el queso por encima (yo le echo bastante que sino ni se aprecia) y con la otra placa de hojaldre tapamos, sellamos los bordes y pincelamos con huevo batido.

Ahora al horno que ya tendremos precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos. Va en función del horno, no en todos se hace con la misma rapidez o de la misma manera.

Un besito y espero que la probeis y me digais que tal :D