TERRINA MIXTA DE CARNE Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Hola! Hace mucho que no pongo ninguna receta pero es que estaba bastante liada y los pocos ratos que tenía libres no me apetecía ponerme a escribir. Así que ahora es el momento para ir poniendo el blog al idea, que llega un puente muy bueno (para los que lo disfruteis) y hay que tener comidita en casa, que la calle está muy cara!

Esta receta la saqué de la página de Por Mis Perolas, un blog maravilloso de recetas de todo tipo y que además nos propone todas las semanas un menú! Me han encantado muchas de sus recetas, pero esta me entró por los ojos nada más verla y este finde, aprovechando que venían mis padres a cenar a casa, me puse manos a la obra y he de decir que salió buenísimo!

Os dejo la receta.

Vamos???

Ingredientes:

• 400 gr. de carne picada.
• Lonchas de bacon (para cubrir el molde).
• 3-4 pimientos del piquillo.
• 3-4 lonchas de queso.
• 3 huevos.
• 2 patatas grandes.
• Sal, pimienta y “Toque Morocco”. (Yo no tenía, lo sustituí por media cucharadita de Comino en Polvo)

Preparación:

Mezclamos la carne picada con el diente de ajo picado muy menudo, sal, pimienta, la un toque de especia moruna (o comino) y 1 huevo batido. Mezclamos para que forme una masa homogénea.

Cortamos las patatas en lonchas finas, salamos y metemos al microondas unos cinco minutos. Si la patata no está tierna lo ponemos otro par de minutos. Todo dependerá de la potencia del microondas. Una vez hecha la patata, mezclamos con dos huevos batidos.

En el molde que tenemos preparado, ponemos el bacon, la carne picada, compactamos un poco con una cuchara, cubrimos con las lonchas de queso, encima ponemos los pimientos del piquillo abiertos por la mitad.

Al final ponemos las patatas mezcladas con huevo.

Tapamos con lonchas de bacon y ponemos queso rayado (yo puse Emmental). Llevamos al horno unos 40-45 minutos, dependiendo del horno.

 Desmoldamos.

Servimos cortado en porciones y a comer!!

Yo le hice además una salsa de pimientos del piquillo y con la carne estaba espectacular!

Para la Salsa de pimientos del piquillo:

- Media cebolla
- 3 pimientos del piquillo
-1 cartón pequeño de nata para cocinar.
- Sal.

Pochamos la cebolla en aceite de oliva, cuando esté tierna le agregamos los pimientos, moreamos un poquito y le agregamos una pizca de sal y el cartón de nata.
Volvemos a morear hasta que empiece a hervir. Apartamos del fuego y pasamos todo con la batidora.
Servir la salsa caliente.

 También podemos acompañar con una ensalada verde o unas rodajas de tomate, este plato es muy completo y nos vale perfectamente como plato único.

No espero que os guste, estoy segura que os encantará. 

Millones de Besos!!

Crema de calabacín

Esta crema le encanta a mi niña así que se la hago con bastante frecuencia y se come cada plato que tira para atrás! 

Es fácil, rápida y muy nutritiva y ahora en estos días de frío entra genial muy calentita.

Ingredientes:

- 3 calabacines medianos

- 2-3 patatas 

- 1 puerro

- 2 porciones de queso (tipo Caserío)

- Nata para cocinar

- Jamón o bacon crujiente

- Picatostes.

- Sal

- Aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos, picamos y enjuagamos las verduras. Ponemos en una olla y cubrimos de agua.

Dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna.

Reservamos aparte el 75% del agua que hay en la olla y pasamos toda la verdura con la batidora.

Id añadiendole agua si veis que se queda demasiado espesa.

Cuando haya cogido la textura que queréis agregadle un buen chorreón de nata y el queso.

Batimos de nuevo hasta que quede todo bien incorporado.

Probadlo de sal, porque al poner la nata igual se que ha quedado un pelín soso.

Despues solo queda calentarlo cuando vayamos a servirlo y poner por encima picatoste y jamon crujiente o bacon.

Buenísimo!!!!!!!!

Ensalada de habichuelas verdes

Vamos a empezar a comer algo sano no? Que los kilos no perdonan!!! Y que le hago si es que me encanta comer!!! Pero cosas que no debo :(  No me da a mi por comerme una verdura a la plancha oye....
Pero me gusta hacer de comer y una vez hecho...me lo como, porque no está la cosa para tirar nada.


Ingredientes:

- 1/2 kilo de habichuelas verdes
- 3 huevos
- 2-3 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
- Limón

Preparación:

Le retiramos las hebras laterales a las habichuelas y las picamos en trozos grandecitos (si son muy anchas yo también las corto por la mitad).

Pelamos las patatas y las cortamos en gajos grandes.

Ponemos habichuelas, patatas y huevos (crudos) en una olla y cubrimos de agua. Echamos un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva.

Una vez que las habichuelas y las patatas estén tiernas quitamos todo el agua y ponemos la ensalada en un escurridor.

Cuando se haya templado pasamos la ensalada al recipiente donde vayamos a servirla.
Pelamos y cortamos los huevos a trozos y aliñamos al gusto con sal, limón y aceite de oliva.

Metemos en la nevera tapada para que no se reseque y cuando esté fresquita...Ñam Ñam!!

Bizcocho de yogurt de limón con lágrimas de chocolate

Ayer me encontraba bastante motivada para cocinar, compré todo lo necesario para hacer varias recetas.
Pero no era mi día :(   No había forma de que nada saliera como quería, así que en esta receta (que es bastante básica) no hay paso a paso, porque todo el mundo puedo hacerlo sin necesidad de ellas.

Ingredientes:

- 1 yogurt de limón
- 3 medidas de yogurt de harina
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol (de oliva si os gusta más fuerte)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo ( tipo Royal)
- Lágrimas de chocolate, la cantidad que queráis, eso va en el gusto (yo las compro en Mercadona)

Preparación:

En un bol grande echamos el yogurt, lavamos el vasito del mismo y secamos bien y ponemos las 3 medidas de harina, las 2 de azúcar y 1 de aceite (en ese orden).
Añadimos los 3 huevos enteros y el sobre de levadura.
Y si queremos echarle las lágrimas de chocolate este es el momento :D (sin ellas también esta exquisito)

Mezclamos todo muy bien hasta que la masa quede lo más fina posible y sin grumos.

Ponemos el horno a 180ª arriba y abajo y engrasamos el molde con mantequilla. También le espolvoreamos harina al molde por todos lados para que no se nos pegue y sea más facil desmoldarlo.

Volcamos la mezcla en el molde y al horno.

Si veis que se empieza a tostar demasiado por arriba, ponedle solo calor abajo hasta que al pinchar el bizcocho salga limpio el palo de brocheta.

Cuando esté listo el bizcocho, apagamos el horno y dejamos unos 3-4 minutos dentro para que no se baje demasiado rápido y pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos templar fuera unos 20-30 minutos. Ahora podéis desmoldarlo con mucho cuidado de que no se rompa y a comer!!!!

Patatas ''pa morí'' (para morir)

Pues eso, que están pa morí y mas simple no puede ser.

No solemos hacerlo mucho por lo que engorda,pero muy de vez en cuando....apetece!

Y como es tan fácil...porque no te lo preparas para cenar? Te encantará!

Ingredientes:
(la cantidad de los ingredientes dependerá del gusto de cada uno)

- Patatas congeladas 
- Nata
- Bacon
- Carne picada moreada con aceite y sal (yo uso mixta de ternera y cerdo, pero si pones otra saldrá igual de rico)
- Queso en loncha (tipo tranchete)
- Queso (Yo uso mozarella o mezcla de 4 quesos y con este último es como más sabroso está)
- Pimienta
- Albahaca
- Sal

Preparación:

Freímos la cantidad de patatas que queramos en abundante aceite (que esté limpio,eso sí)
Mientras se fríen, preparamos la bandeja donde los vayamos a gratinar poniendole papel de hornear.
Cuando estén fritas las patatas le quitamos el exceso de aceite poniendolas en un plato con papel absorbente.
Luego pasamos las patatas a la bandeja y las colocamos lo mas plano que podamos para montarla despues.

Luego bañamos las patatas con nata y ponemos la carne, un poco de pimienta y una pizca de sal, más o menos así:

Encima de la carne ponemos los tranchetes a trozos para que tenga queso por todos lados, no es necesario que cubra todas las patatas y encima del queso ponemos el bacon en crudo, así:

 Encima del bacon volvemos a echar nata, y encima el queso rayado. Encima del queso espolvoreamos la albahaca y al horno a gratinar a 180º unos  15 minutos.

 Y pasado el tiempo de gratinado....aquí están las papas pa morí!!!
No me digais que no tienen una pinta que quita el sentío!!
Eso sí! Debeis comerlas recien sacadas, se enfría rápido!

Espero que os haya gustado la receta :D Besossss!

Tarta mousse cuaja de chocolate

Esta tarta me encanta! Desde que en la ví en Thermorecetas no pude dejar de pensar en ella hasta que la hice, vamos que si la hice!! Y esta deliciosa! 
Os invito a probarla, es rápida, fácil y super suave, aunque con un trozito tenemos más que suficiente.

Vamos, no?

* INGREDIENTES: (para 8 personas)

- 1 rulo de galletas María

- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 l. de leche entera, a temperatura ambiente

- 2 sobres de preparado para cuajada

- 300 gr. de cacao en polvo sin azúcar

- 150 gr. de azúcar

* PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas, con la espátula.

Añadimos la mantequilla blandita (la calentamos unos segundos en el microondas) y programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Echamos esta mezcla en un molde desmoldable de 23-24 cm. y cubrimos toda la base del molde, presionando con el cubilete para que quede compacta. Metemos en el frigorífico o en el congelador mientras hacemos el relleno.

Sin lavar el vaso echamos el litro de leche, los dos sobres de cuajada, el cacao y el azúcar. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Vertemos esta mezcla encima de la base de galletas, con mucho cuidado. Dejamos enfriar y metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un día para otro).

Espero que os encante!!! Besitosss

Calzone o panzerotti

Bueno, aprovechando que esta mi chica dormida y que me siento feliz con el blog...un calzone!!!! 

Basicamente es una pizza doblada por la mitad :)  peeero al estar cerrada se queda todo como cocidito y al partirlo sale todo el jugo, en conclusión....está malísimo jeje

Yo la masa de pizza la hago con un elaborado para pizzas que venden en Mercadona, está donde la harina y el paquete es blanco y verde :)

Es fácil, rápido y está buenísimo! Algo que se agradece mucho cuanto tienes a un bicho de 18 meses reclamándote todo el día.

Las instrucciones de preparación vienen en el paquete y no tiene pérdida.
Yo para comer nosotros dos y la chica hago medio kilo de harina y nos sobra!!!
Y con eso salen 2 calzones bien lindos y una mini pizza de unos 12 cm de diámetro...

Vamos a ello!


Ingredientes (para 1 calzone, está bien que vayan cargaditos porque sino después se quedan algo secos)

- 1 paquete de elaborado para pizza (Hacendado)
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva
- 100 gr de jamón cocido.
- 60 gr de salami
- 1 lata de atún 
- Media lata de pimiento morrón.
- Mozarella rayada
- Tomate frito con albahaca y orégano (Hacendado)

Preparación

Primero picamos todos los ingredientes en trozitos no muy grandes. 
Ahora preparamos la masa con el elaborado siguiendo las indicaciones del paquete.
Debe quedar una masa no muy elástica y que no se pegue en las manos.

En una superficie limpia y seca echamos harina y separamos la porción de masa según el tamaño del que queramos el calzone, amasamos hasta que nos quede una masa finita pero no demasiado. No se debe transparentar!!!

Colocamos ya amasada sobre un papel de horno para que luego nos sea mas facil llevarla al horno.

Vamos rellenando solo la mitad con todos los ingredientes en el orden que querais, teniendo en cuenta dejar un filo de un cm por los bordes para que al sellar el calzone no se salga todo.

Una vez colocados todos los ingredientes, pintamos todo el borde aceite de oliva y tapamos con la otra mitad de la pizza que hemos dejado sin rellenar, pintamo también por fuera con huevo batido y espolvoreamos con orégano.

Ahora lo colocamos sobre la rejilla (o bandeja) y al horno 180º unos 30-40 minutos, eso ya lo vais viendo.

Debe quedar algo así:

Y aquí esta el resultado final!!! He de decir que este fue el primero y se me tostó un poco, los siguientes me han salido más blanquitos y mucho mejor :D

Buen provecho, besitos!!

Empana de carne

No lo puedo soportar, es mi locura!!!
Me encanta esta empanada. A mí y a muuuuuucha gente!

El sabor de la carne con el chorizo... la suavidad que le da la cebolla y el quesito...
 E S P E C T A C U L A R!!!!

Vamos al tema!

Ingredientes

- Un paquete de masa de hojaldre, (el que sube yo lo compro de marca Hacendado)
- 250 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 cebolla grande
- Chorizo (yo uso el que tenga a mano, laminado, de pueblo...el que más os guste)
- Queso enmental rayado (también lo uso Hacendado que está muy rico)
- 1 sobre de colorante (azafrán)
- Huevo para pintar el hojaldre.

Preparación

Cortamos la cebolla no muy pequeña y con un chorrito de aceite de oliva ponemos a pochar.
Cuando esté tiernita añadimos la carne, agregamos un poco de sal y un pelín de pimienta negra molida.

Cuando esté casi echa la carne, agregamos el chorizo picadito en trozos no muy grandes y moreamos toda la mezcla hasta que el chorizo haya soltado la grasa. Entonces le echamos el sobre de colorante y movemos muy bien hasta que quede incorporado por completo.
Dejamos reposar el sofrito para que temple.

Precalentamos el horno a 180º

Sacamos el hojaldre (si lo teneis congelado podeis sacarlo del congelador justo antes de hacer el sofrito) y
en una superficie limpia y seca echamos harina, ponemos el hojaldre encima y con un rodillo estiramos la masa hasta que quede a vuestro gusto, yo la suelo dejar finita, pero no en exceso.

Cuando tenemos la primera plancha de hojaldre estirada, la colocamos en una bandeja con papel de horno y
encima echamos todo el refrito, le ponemos el queso por encima (yo le echo bastante que sino ni se aprecia) y con la otra placa de hojaldre tapamos, sellamos los bordes y pincelamos con huevo batido.

Ahora al horno que ya tendremos precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos. Va en función del horno, no en todos se hace con la misma rapidez o de la misma manera.

Un besito y espero que la probeis y me digais que tal :D

Glasa real

La glasa de azúcar es una preparación a base de azúcar que se utiliza en confíteria y pastelería, para glasear, escarchar, decorar y dar brillo a pasteles, roscos, bollería, frutas confitadas..

Esto consigue que tengan una capa brillante y lisa que se endurece. En muchas ocasiones se aromatiza con zumo de frutas, licor o extracto de café o vainilla, por ejemplo.

Yo uso un preparado para glasa real, que además de estar muy rico te ahorra tiempo en la cocina, pero cuando la he preparado desde el principio la que más me gusta es la de Sugar Mur  que es una repostera estupenda que hace delicias!

Una vez que ha quedado claro, vamos al lío!

Ingredientes

- Clara de huevo

- Azúcar glass

- Esencia de vainilla (coco, café...va según el gusto)

Preparación

Por cada clara de huevo, 200 gramos de azúcar glass (no sirve el azúcar glass que podemos hacer en casa con la Thermomix por ejemplo, tiene que ser azúcar glass industrial)

En un bol ponemos tantas claras como cantidad de glasa queramos preparar y batimos con las varillas eléctricas hasta que empiece a espumar.

Sin dejar de batir vamos añadiendo a cucharas el azúcar glass (que ya tendremos tamizada),

primero una cucharada y cuando esté completamente integrada añadimos otra cucharada y así hasta terminar con toda.

Ahora añadimos la esencia, una cucharadita de postre por cada clara de huevo, yo suelo poner siempre un poco menos pero eso ya es cuestión de gustos.

Volvemos a batir hasta que la glasa coja la textura parecida a la pasta de dientes. 

Con esta textura la usamos para delinear galletas, o hacer dibujos con más volumen, pero para el bizcocho la he dejado un poco más líquida agregandole a la mezcla un par de cucharadas soperas de agua mineral, esto también va en cuestión de gustos :D.

Si tenéis alguna duda, podeis visitar a Sugar Mur como os he dicho más arriba, que seguro que leyéndolo en su blog se os van todas las dudas (si es que las teneis).

Un besito!

Bizcocho de calabaza con canela.

Esta receta la tomé prestada hace mucho tiempo de un blog (si alguien la reconoce suya que me lo diga y pongo el enlace) pero ahora mismo no recuerdo de cual :-S

El sábado le hice a mi bebé un vegetal y como me sobró un trozo bastante grande de calabaza (y no sabía que hacer con ella) recordé que hacía tiempo había apuntado una receta de bizcocho de calabaza que me encantó por la sencillez, rapidez y buena pinta que tenía, así que me puse manos a la obra y tras comprobar que tenía todo lo necesario, me metí en la cocina y esto fue lo que salió :D

Bizcocho de calabaza y canela

(Siento no tener fotos del paso a paso, para la próxima :D )

Ingredientes

- 250 gr de calabaza (con corteza, sin pepitas)

- 250 gr de harina común de trigo tamizada.

- 200 gr de azúcar 

- 3 huevos

- 1/2 vaso de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)

- 3 huevos a temperatura ambiente

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 1 pizca de sal

- Margarina para engrasar el molde

- Molde de bizcocho común, molde desmontable o molde de plum cake.

Preparación

Encendemos el horno a 180º.

Pesamos la calabaza, retiramos las pepitas y cortamos en trozos.

Ponemos los trozos de calabaza en un recipiente adecuado para microondas, tapamos con papel film y pinchamos con un tenedor para que salga el vapor, 15 minutos a potencia máxima.

Pasado ese tiempo y con cuidado de no quemarnos, retiramos la piel y en un bol grande echamos la pulpa y trituramos con la batidora.

Le agregamos los huevos, el azucar, el aceite y la pizca de sal. Batimos de nuevo intentando que quede lo más fina posible.

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la levadura, la canela en polvo y vamos añadiendo la harina poco a poco mezclamos bien con unas varillas hasta que quede totalmente incorporada y sin grumos.

Una vez que estén todos los ingredientes incorporados en la masa, volcamos sobre el molde que tenemos engrasado con mantequilla y al horno.

El tiempo de cocción dependerá de cada horno, yo lo tuve 10 minutos 180º por arriba y por abajo, y  20 minutos solo por abajo, pero como ya os digo...depende mucho de cada horno, no todos calientan igual ni son lo mismo.

Para saber si está listo, pinchar con un palo de brocheta el bizcocho y cuando el palito salga limpio es que está listo.

Apagar el horno y reservar dentro 5 minutos más, pasado ese tiempo podeis sacarlo para que se vaya enfriando.

Una vez frío lo desmoldamos. 

Yo lo he decorado con glasa real y con virutas de chocolate, pero también puedes comerlo solo.

Está riquísimo de cualquier manera!

Saludo

Hola!!! Soy Lorena! Acabo de abrir este blog con la intención de compartir con amigos y familiares las recetas por las que siempre me preguntan. Y no es que sea una gran cocinitas, pero he de reconocer que junto con mi marido (cocinero y gran amante de los fogones) hemos conseguido una buena fusión y el resultado de nuestras recetas en común es fantástico.
Os invito a todos a que os deis un paseo por mi blog.

Gracias!!! :)